Zrobiłam (łatwy) chleb razowy z siemieniem

dnia

Wśród Polaków za granicą sentymenty narodowe często przybierają formę kulinarną. Można przeżyć bez głupkowatych programów telewizyjnych i hałd szarego śniegu na ulicach, ale jak przeżyć bez polskiego chleba, warzyw, zup, piwa, masła, twarogu? Sera? Jak kto lubi, to kiełbasy? Nie da się przeżyć i pewnie doskonale o tym wiecie.

Sytuację pogarsza fakt, że wielu rzeczy się nie da za bardzo zrobić poza Polską – żurek potrzebuje specjalnych bakterii żurkowych, a ogórki sprzętu i składników, które nie każdy ma. Podobnie chleb. A przynajmniej te przepisy, które zaczynają się od ” przygotuj aktywny zakwas”… Skąd wziąć zakwas? Internetowe przepisy to całe strony, które obejmują nawet tydzień roboty. Kto musiał żyć miesiącami na obrzydliwie słodkim chlebie tostowym w Indiach czy Szwecji, ten wie, że mówię o prawdziwym horrorze i że nie ma chwili do stracenia. Chleb razowy się przydaje nawet dla samego zdrowia, nie mówiąc już o smaku.

Jakaż była moja radość, gdy okazało się, że istnieje łatwy przepis na chleb razowy, który da się zrobić za granicą. Na przykładzie Szwecji mogę powiedzieć, że wszystko, co potrzebne do chleba, można kupić w sklepie. Znalazłam przepis, w którym do zrobienia chleba potrzeba:

  • 700 g mąki razowej, pszennej lub żytniej (ja użyłam razowej)
  • 3 łyżeczki soli
  • duża garść siemienia lnianego, sezamu, słonecznika, pestek dyni lub tego, co macie
  • mniejsza garść płatków owsianych lub żytnich
  • 50-70 g drożdży
  • łyżeczka cukru
  • 700 ml ciepłej wody

linfron siemię lniane płatki żytnie jak zrobić chleb razowy

Wystarczy tylko połączyć i wymieszać sypkie składniki a następnie połączyć w misce wodę z drożdżami i cukrem i zalać tym mąkę z pozostałymi składnikami.

jak zrobićchleb drożdżowy

 

Ciasto ma wtedy dość lepką i lejącą się konsystencję, ale to nie szkodzi. Trzeba je odstawić w dość ciepłe miejsce pod przykryciem na ok. 20 minut. Następnie można przełożyć je do formy. Ponieważ wychodzi z tego klasyczny chleb razowy, to dobrze sprawdzi się kwadratowa, ale może też być jakakolwiek inna. Można ją wyłożyć papierem do pieczenia, można też nalać trochę oliwy i posypać dno płatkami owsianymi – wtedy wierzch chleba będzie ładniej wyglądał. Po przełożeniu do formy trzeba odstawić i przykryć ciasto na 20 minut. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.

Po pieczeniu przez godzinę chleb jest gotowy. Można go wykroić lub wyjąć z formy. Radości nie ma końca. Życie znów nabiera kolorów. Nie trzeba się już truć. Można w spokoju udać się na wypoczynek lub w gronie bliskich osób świętować to zwycięstwo.

chleb razowy domowej roboty ciemny z siemieniem lnianym

Nie należę do tych osób, którym się chce miesiącami coś warzyć czy godzinami dusić. To w ogóle nie jest tego typu przepis. Wystarczy pomieszać wszystko w misce, odstawić, no a potem wstawić do piekarnika i wyjąć. Może to zrobić każdy. Jeśli ktoś lubi, może z tego wyjść chleb bardziej biały, bez dodatków (wystarczy zmniejszyć ich ilość w przepisie i dodać mąki pszennej białej). Jeśli ktoś lubi, może dodać mąki orkiszowej, żurawiny, czy czegokolwiek innego, na co ma ochotę.

Reklamy

2 komentarze Dodaj własny

  1. Adam pisze:

    Mam zakwas jakby co, żytni, sam robiłem

    Polubienie

    1. udajesie pisze:

      To podziwiam 🙂

      Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s