Kuchnia tybetańska a kuchnia polska

Ostatnio zdałam sobie sprawę, że przez jakieś 1,5 roku uczyłam się tybetańskiego w Indiach i codziennie jadałam obiady w restauracjach tybetańskich prowadzonych przez Tybetańczyków, i ani razu nie przyszło mi do głowy napisać tu o kuchni tybetańskiej. Dziwne, prawda? Czas naprawić ten błąd.

Kuchnia tybetańska jest pod pewnymi względami nieprawdopodobnie podobna do kuchni polskiej. Dzięki temu nigdy nie bardzo tęskniłam za polskim jedzeniem będąc w Indiach, bo poza tym, że w izraelskich restauracjach można było kupić barszcz i sałatkę jarzynową a w koreańskich kapuśniak z kimchi, to…

momo tybetańskie pierogi z kapustą dumplings
Momo to po prostu pierogi występujące w wersji z kapustą, z ziemniakami i cebulą (ruskie), z mięsem lub czasem też z warzywami lub szpinakiem i serem.
tingmo kuchnia tybetańska pampuchy
Jest też coś specjalnie dla Poznaniaków, bo wielką popularnością cieszą się też tingmo, czyli po prostu pampuchy.

Wbrew temu, co twierdzą niektórzy, kuchnia tybetańska wcale nie opiera się na warzywach, tylko na mięsie. Warzywne wersje pierogów czy zup to wymysł ostatnich kilkudziesięciu lat i owoc imigracji do Indii, gdzie wegetarianizm jest mile widziany. Tradycyjna tybetańska kuchnia to bardziej mięso i kluchy. Moja ukochana i zresztą jedna z jedynych zup tybetańskich to tamtejsza wersja rosołu. Który występuje w wersji z…

thukpa_zupa z makaronem tybetańska kuchnia potrawy
… z makaronem (thukpa)
zupa thentuk thukpa tybetańska kuchnia
… z łazankami (thentuk)
mokthuk zpa tybetańska z pierogami
… i z kołdunami czy też z pierogami a więc moktuk.

Jak widać, to nie jest dietetyczna i lekka kuchnia. Do zupy wspaniale jest dolewać sobie sosu sojowego i chilli w trakcie jedzenia, aż zupa robi się tak słona i ostra, że prawie nie można już wytrzymać. Wtedy jest najlepsza.

Reklamy

Jeden komentarz Dodaj własny

  1. emka58 pisze:

    Biedne kraje nigdy nie kombinowały z dietami, bo ich mieszkańcy przede wszystkim mieli się najeść – zwykle tym, co pod ręką. 🙂

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s